Il sound brasileiro e la cucina del cuore

Immagina una splendida isola incontaminata con la spiaggia finissima e bianca, calda sotto i piedi e un hawaiano da sogno che ti massaggia la schiena mentre a occhi chiusi respiri l’aria salmastra e sorseggi una granita di cocco e papaya.

In lontananza un dolce sound di bossa nova riempie quell’isola di pace e tranquillita’...

La cucina e’ magia.

La cucina ti sa trasportare ovunque in ogni parte del mondo.

Quell’attimo di piacere e godimento del palato nell’istante in cui chiudi gli occhi e la mente percepisce tutti i sapori e’ come essere trasportati su quell’isola..

Se poi a contornare il lieto momento un dolce sound addolcisce l’anima, allora quell’attimo è sicuramente perfetto..

Come mi è nata la passione per la cucina?

“Quando cucino ascolto il sound Brasileiro, la Bossa Nova, con i suoi ritmi caraibici, mi trasporta nella terra della Moqueca, mi fa sognare e riesco a fare cose che sono assolutamente speciali. È un dono. È proprio una magia. ”

Da bambina. Grazie alla mia cara nonna Maria.

Quando ero bambina, mi metteva sempre vicina a lei in piedi sulla sedia, la guardavo impastare vigorosamente con le mani piene di farina, torte di ogni genere e frittelle che risultavano poi tremendamente golose. E cosi’ ho imparato.

C’è stato qualcosa dentro di me sin da bambina, qualcosa di speciale, che mi ha sempre legato in modo particolare alla cucina. Preferivo sfogliare un giornale di cucina piuttosto che cambiare abito ad una bambola e nulla è cambiato con gli anni, se non uno spiccato senso di unicità tra me e i miei piatti. E nel momento che inizio a cucinare, non esiste più niente al di fuori di me e di ciò che preparo.

Con l’amore riescono buone tutte le cose.

Non bisogna cucinare solo per il bisogno di mangiare ma perché con la cucina riusciamo a trasmettere amore e passione ma anche disinteresse e fretta.

Per esempio. Un piatto di pasta salata può trasmettere disattenzione, una porzione di pollo poco cotto può trasmettere fretta.

Con l’amore invece tutte le caratteristiche si equilibrano.

Così nei piatti anche la calma, l’attenzione, la cura dei dettagli e l’amore saranno noti in un piatto finito, anche nelle cose più semplici che si preparano quando si ha poco tempo.

Non sto parlando solo della cucina delle grandi occasioni, come per qualche festa, ma della cucina quotidiana.

Dato che tanto dobbiamo mangiare, mangiare con amore ci renderà piu serena la giornata.

La cura di un piatto dice molto sulla preparazione. Anche se fossero solo due uova fritte. Un uovo rotto di certo non farebbe bella impressione. Con appena di tranquillità invece eviteremo di romperlo. Alle prime armi è normale che si rompano le uova ogni volta che si aprono e che a volte alcune pietanze si brucino.

È importante imparare a conoscere i tempi per ogni cibo in ogni preparazione diversa.

Ci sono alimenti piu delicati di altri che hanno bisogno di cura nell’essere maneggiati, come le uova appunto o la besciamella che va girata con tanta pazienza e calma, altrimenti farà i grumi.

Vedrete che se metterete amore in ogni pietanza che preparerete in cucina diventerete delle esperte cuoche di famiglia!

Seconda cosa che in una cucina non bisogna dimenticare è che non tutti gli abbinamenti sono perfetti e altri invece che non fareste mai sono ideali per qualcosa di diverso.

E poi alcuni alimenti acidi vanno usati con attenzione. Alla base di questo sta una buona conoscenza degli ingredienti e dei metodi che vengono usati per cucinarli anche in paesi stranieri.

Per esempio, sapete che due cucchiaini di zucchero nel sugo di pomodoro eliminano il sapore acido del pomodoro, senza contrastarla purtroppo come invece si crede? Oppure sapete che non bisogna conservare mai cibi che contengono pomodoro o limone a contatto con la pellicola di alluminio? Perché gli acidi corrodono l’alluminio e lo consumano.

In cucina spesso gli esperimenti che si fanno con ingredienti diversi danno come risultato molti cibi particolari.

Quindi sperimentate nuove idee e provatele.

“Così la cucina diventa non solo una forma d’arte, ma una forma sostanziale dell’anima, qualcosa di naturale e meraviglioso, creativo allo stesso tempo e qualcosa da scoprire, diverso ogni volta e migliore ogni giorno che passa.”

Dicono che quando si vuole conquistare un uomo lo si debba prendere per la gola, cucinando dolci e pietanze appetitose.

E se non siete tanto esperte in cucina allora la pratica è quello che ci vuole.

In cucina non deve mai mancare l’ingrediente fondamentale: l’amore.

I film e l’amore per la cucina

Adoro guardare film e programmi in tv che parlano di cucina. Mi viene voglia di provare tutto quello che vedo.

A volte vorrei che la tv si animasse e che si potesse entrare nello schermo per sentire i profumi e gustare tutto quello che gli chef preparano.

A volte quindi prendo appunti e provo a fare qualcosa.

Ci sono alcuni film che più di tutti mi hanno ispirato la cucina.

“Chocolat”

“Per incanto o per delizia”

“Julie & Julia”

È meraviglioso quanto un film possa influire notevolmente sul modo di cucinare di chi li guarda. Imparare a conoscere i peperoncini come Isabel oppure sperimentare piatti creativi con il cioccolato mi hanno fatto amare ancora di più la cucina e la voglia di scoprire vari mix tra ingredienti differenti.

Ma ci sono molti altri piatti gustosi e particolari da fare.

Noi in italia, abbiamo per eccellenza la cucina migliore e più sana del mondo.

Si sa che la dieta più completa e varia è quella mediterranea. E abbiamo ampie varietà di alimenti da utilizzare per i nostri piatti.

Quindi non vi resta che armarvi di un buon libro di cucina e sperimentare nuove idee.

Non solo diventerete buone cuoche di casa ma vi aiuterà anche nello spirito imparare a fare nuovi piatti.

Create tanti ottimi piatti!